三七常识：
①三七的禁用和副作用
只要正确合理使用三七就没有副作用。下面介绍几点常识：
1、用量，每人每天食用三七不要超过10克，一次不要超过5克，外用止血除外；
2、月经期间不要用，三七活血化瘀是第一圣药易导致出血过多，但如果有血瘀型月经不调就可以用三七活血化瘀来调理月经；
3、孕妇禁用，和孕妇期间不要用药原理是一样的，以免对胎儿有影响，但如果是产后用三七来补血那可就是极品了，因为三七对失血性贫血具有极好的效果；
②三七花的食用
一般，三七花分为两年三七花和三年三七花；即，采收栽种时间为两年的三七所开放的花朵即为两年三七花；采收栽种时间为三年的三七所开放的花朵为三年三七花；栽种时间为一年的三七是不会开花的；
新鲜的三七花可用于烹肉；干三七花用开水泡茶，量因水而定，先用少许开水泡3～5秒倒掉(为全面清除灰尘，可重复两次)，然后开水泡之便可饮用。三七花可当茶来饮用；
关于三七花的详细介绍请看→：点击链接
③三七根的食用
三七根分为主根和须根两类；主根指的是根头大、硬度大的三七根；须根指的是根头小，硬度小的三七根；须根的大小一般比家用筷子还细，有的甚至就像人的胡须般大小，故称三七须根；
三七主根，由于根头大，硬度大，所以很难将其煮熟，其食用方法就是将其切成小片，炖鸡肉、炖排骨、炖螃蟹等食用，或将其泡酒饮用；而三七须根则不同，根头小，硬度小，可直接炖鸡肉、炖排骨、炖螃蟹等食用；
三七主根的度量单位一般使用“头”来命名，比如，10头三七、20头三七、30头三七、40头三七、50头三七等，凡使用“头”来命名的三七，指的就是三七主根；
另外，10头三七指的是：每十个三七主根，其重量为一市斤；20头三七指的是：每20个三七主根，其重量为一市斤；30头三七指的是：每30个三七主根，其重量为1市斤，其他依此类推！这是按照三七的个体大小来划分的，其药用价值亦存在差别；
按照文山的风俗，人们平时所说的三七根，指的是三七须根；与“头”相关的三七根，指的才是主根；
１、三七炖鸡或炖排骨
方法：三七主根用冷水浸泡半小时左右，将其敲碎成蚕豆大小，用纱布包好， 20克左右、加鸡肉或排骨（500 克）、盐少许，用文火(文火指的是火势不能太大的火，即温火也；避免火势过大将肉皮煮烂，而肉和三七根未能煮熟，同时，此道菜失去特有的滋味)炖 1 － 2 小时即可食用。有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。
2、三七炖螃蟹
方法： 三七粉（10克左右）与适量螃蟹（清刷干净）用文火炖，待蟹肉炖熟时，药汤与蟹肉同食，极有助于清热散血，舒筋活血，凡跌打损伤，瘀滞肿痛者皆可服食。
3、三七须根炖鸡或炖排骨
方法：将三七须根（20克）放入冷水中浸泡20分钟左右，加鸡肉或排骨（500克）、盐少许，用文火炖1→2 小时即可食用。 有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。
4、三七药酒
方法： 100克三七（可直接用三七主根泡酒，或将三七主根敲碎成黄豆大小）、1kg白酒（50度左右）。三七和白酒泡30天以上可以服用，每次10ml ，每日3次。 具有消肿定痛、活血散瘀、舒筋止痛的功用；用于瘀血滞痛、腰酸背痛、四肢酸软、劳伤疼痛、跌打损伤、无名肿痛等症。