生吃三七，降低高血压；熟食三七，补贫血；
文山壮族苗族自治州，是云南省的东南门户。文山州盛产三七(田七)，其产量、质量均居全国之冠,为三七主产地和源产地，《本草纲目》中称为“金不换”，故世称文山为三七之乡。
三七，又名田七，因枝分三叉，叶为七片，故称为三七。三七在春冬两季采挖，又分为"春七"和"冬七"，是云南著名的药材。
三七属五加科多年生宿草根人参属植物，生用有止血强心、散瘀生新、消肿定痛的显著功能；熟用有活血、补血、强壮补虚的效益。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中誉之为“金不换”。清朝前期的医学著作《本草纲目拾遗》中说：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦”等，故称“北参南七”，为中药之最珍贵者。蜚声中外的"云南白药"就是以三七为主要原料制成的。
三七的根、茎、花、叶均可入药或食用，通常所讲的三七，是指三七植物的干燥根，一般经切片，碾成粉后服用。市场上既有三七头，又有方便服用的生、熟三七粉、三七片、三七丹参茶、三七鸡精、三七花等。服用三七，如能与肉、鸡煲汤，其效倍增。“三七汽锅鸡“就是脍炙人口的云南传统名菜，食后有养气补虚之功，不仅在省内妇孺皆知，还流传到全国各地和海外。
随着医学科学研究的发展，人们对三七的认识逐步加深，发现人参最主要的有效成分和补养物质是四环三萜皂甙，而三七的含量比人参的还要高，三七所含黄酮类化合物，有调节血压，扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，降低心脏耗氧量，减轻心肌工作负担的作用。经过临床验证，证明三七在治疗由冠心病引起的胸闷、心绞痛中有显著的疗效，对降低肥固醇及血脂的功能也很显著。日本医学界还认为，三七还具有抑制癌症的作用。
三七及其制品，是云南的传统出口商品，现在不仅在东南亚畅销，并且还进入日本、英国、加拿大等国际市场。
“文山三七天下第一”,与“桂林山水甲天下”相媲美！文山占有地利的优势, 盛产名贵药材—三七;三七是一种特产,举世无双,不仅在药用上有极高的价值,还在民间的食用上存在绝无仅有的功效;
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